Memilih katering pernikahan menentukan kepuasan tamu dan kelancaran acara. Sebelum menandatangani kontrak, tanyakan tujuh hal berikut secara rinci.
- Pilihan Menu dan Fleksibilitas Penyesuaian
Tanyakan apakah penyedia menyediakan paket standar atau menu khusus sesuai tema pernikahan, jumlah tamu, dan selera keluarga. Pastikan mereka dapat mengakomodasi masakan tradisional, fusion, atau internasional. Konfirmasi porsi per orang dan kemungkinan tasting session sebelum pemesanan akhir. - Harga Lengkap dan Rincian Biaya Tambahan
Minta breakdown harga per orang atau per paket, termasuk pajak, service charge, dan biaya transportasi. Tanyakan apakah harga sudah mencakup peralatan (piring, gelas, meja, kursi) dan biaya overtime jika acara molor. Hindari kejutan biaya di akhir. - Penanganan Kebutuhan Diet Khusus
Konfirmasi kemampuan menyediakan menu vegetarian, vegan, halal, bebas gluten, rendah gula, atau alergi tertentu (kacang, seafood, susu). Tanyakan prosedur pemisahan dapur dan pelabelan makanan agar tamu dengan restriksi aman. - Gaya Penyajian dan Jumlah Tenaga Layanan
Pilih antara buffet, plated service, family style, atau cocktail. Tanyakan rasio pelayan per tamu (ideal 1:10–1:15 untuk layanan prima) dan pengalaman mereka menangani acara pernikahan skala besar. - Logistik Pengiriman, Setup, dan Pembongkaran
Pastikan waktu kedatangan, durasi setup, dan siapa yang bertanggung jawab membersihkan area setelah acara. Tanyakan ketersediaan generator cadangan, peralatan pendingin, dan rencana cadangan jika cuaca buruk untuk acara outdoor. - Kebijakan Pembatalan dan Perubahan Jumlah Tamu
Baca kontrak mengenai batas waktu pembatalan, persentase deposit yang dikembalikan, dan fleksibilitas penambahan atau pengurangan tamu (biasanya hingga 7–10 hari sebelum acara). Ini melindungi dari kerugian finansial. - Reputasi dan Portofolio
Minta referensi klien sebelumnya, foto hasil acara serupa, dan sertifikasi keamanan pangan (BPOM atau standar hygiene). Cek ulasan independen di platform terpercaya untuk memverifikasi kualitas dan keandalan.
Dengan menanyakan ketujuh hal ini secara tertulis, Anda meminimalkan risiko dan memastikan katering mendukung kesuksesan pernikahan. Selalu minta semua jawaban dalam bentuk proposal resmi sebelum deposit.
